Galaretka z łososia i warzyw - Blog lifestylowy: Dom na obcasach

Podczas różnych imprez i uroczystości na stołach bardzo często pojawiają się galaretki mięsne – drobiowe lub wieprzowe. Fajną propozycją są również galaretki z dodatkiem ryb – najczęściej karpia lub łososia. Taki właśnie pomysł mam dla Was dzisiaj. Galaretka z łososia i warzyw jest prosta w przygotowaniu i zarazem pyszna. W jej skład wchodzi łosoś, jajka, groszek, kukurydza, marchewka oraz papryka konserwowa. Dodatkowo użyłam kostki bulionowej warzywnej, żelatyny oraz ulubionych przypraw.

Galaretka z łososia i warzyw

Galaretka z łososia i warzyw

Składniki:

  • 650 g świeżego łososia
  • 300 g marchewki
  • 1 puszka groszku zielonego konserwowego (400 g)
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej (400 g)
  • 100 g papryki konserwowej
  • 5 jajek
  • 2 l wody + 200 ml wody przegotowanej lekko ciepłej
  • 2 kostki bulionowe warzywne
  • olej rzepakowy
  • 100 g żelatyny

Przyprawy:

  • kminek mielony
  • pieprz
  • sól
  • czosnek granulowany

Przygotowanie:

  • w pierwszej kolejności oczyść łososia ze skóry i ości
  • tak przygotowany filet pokrój w kostkę, podobnie uczyń z marchewką i papryką
  • w dużym garnku rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego, smaż na nim marchewkę (około 5 minut)
  • po tym czasie dodaj łososia i smaż kolejne 10 minut
  • następnie do łososia i marchewki dodaj wodę oraz kostki bulionowe, całość zagotuj i gotuj 20 minut
  • dopraw wywar do smaku podanymi przyprawami, zagotuj i gotuj 2-3 minuty
  • zdejmij wywar z kuchenki, przecedź łososia i marchewkę, następnie odstaw wszystko do przestygnięcia
  • jajka ugotuj na twardo i również odstaw do przestygnięcia
  • groszek i kukurydzę odcedź z zalewy
  • kilka keksówek (u mnie wyszło cztery – jedna długa półokrągła i trzy o wymiarach 11×30 cm ) wyłóż folią spożywczą, następnie napełnij je łososiem, marchewką, groszkiem, kukurydzą, papryką konserwową i pokrojonymi jajkami
  • żelatynę wymieszaj z 200 ml ciepłej przegotowanej wody i odstaw ją do napęcznienia
  • postaw żelatynę na palniku i delikatnie podgrzewaj cały czas mieszając, aby się rozpuściła – pamiętaj jednak, że nie może się ona zagotować
  • przelej żelatynę do wywaru, który powinien mieć temperaturę pokojową, wymieszaj i zalewaj nim rybę i warzywa, zawartość każdej keksówki delikatnie wymieszaj
  • wstaw keksówki do lodówki na całą noc, aby galaretka się zastygła

Uwaga:

  • podczas mieszania żelatyny z wywarem może się okazać, iż będzie on za zimny i żelatyna za szybko się zetnie, należy wówczas podgrzewać delikatnie wywar do czasu, aż żelatyna się rozpuści

Galaretka z łososia i warzyw

Galaretka z łososia i warzyw

Close