Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką - czyli obiad w 20 minut

Zabieram Was dzisiaj w daleką podróż, bo aż do Japonii. Razem poznamy tradycje kuchni japońskiej, najpopularniejsze dania, a także składniki, które są w niej wykorzystywane. Na samym końcu wpisu znajdziecie też przepis na szybki obiad w stylu japońskim, czyli makaron smażony z grzybami shitake i marchewką. Do jego przygotowania użyłam japońskiego dania instant OYAKATA Japoński Klasyczny (zamkniętego w bardzo praktycznym kubku!). Zrobienie całej potrawy zajęło mi dokładnie 20 minut. Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tego przepisu, szczególnie w sytuacji, gdy nie będę miała czasu na długie gotowanie. Nim poznacie przepis, udajcie się ze mną w zapowiedzianą na początku podróż…

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką

Kuchnia japońska – wiedza w pigułce

Kuchnia japońska uważana jest za jedną z najzdrowszych kuchni świata. W ostatnim czasie powstało kilka książek na ten temat. Japończycy mogą pochwalić się dobrym zdrowiem, długowieczną urodą i niezłą figurą. Sekretem ich kuchni jest przygotowywanie małych porcji jedzenia, celebrowanie posiłku, który za każdym razem wygląda jak z najznakomitszej restauracji. Japończycy dużą wagę przywiązują do dekoracji potraw – wychodzą z założenia, że “jemy również wzrokiem”. Kuchnia japońska charakteryzuje się także wykorzystaniem zdrowych sezonowych składników – warzyw, wodorostów, ryb, owoców morza. Nie oznacza to jednak, że Japończycy nie jedzą mięsa wieprzowego lub drobiowego.

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką

Tradycje kuchni japońskiej

Kuchnia to w Japonii jeden z ważniejszych elementów kulturowych – stanowi istotną część życia rodzinnego i towarzyskiego. Japończycy przywiązują niezwykłą wagę do spożywania posiłków zgodnie z określonymi zasadami. Przygotowywane przez nich potrawy charakteryzują się delikatnym smakiem, co związane jest z wykorzystaniem niewielkiej ilości przypraw i dodatków. Przyprawy w kuchni japońskiej mają jedynie podkreślać naturalny smak składników, a nie diametralnie go zmieniać.

Dania kuchni japońskiej można podzielić na kilka podstawowych grup:

  • namasumono – są to dania podawane na surowo,
  • nimono – czyli potrawy gotowane, do których zalicza się zupy, dania gotowane na parze oraz potrawki z ryb i owoców morza, mięsa, a także warzyw,
  • teppanyaki – stanowią grupę potraw grillowanych,
  • yakimono – a więc dania z ryb, owoców morza i mięsa – pieczone na ruszcie lub podgrzewane na grillu,
  • agemono – są to potrawy smażone (często również na głębokim oleju),
  • sunomono – czyli po prostu sałatki,
  • tsukemono – a więc potrawy poddawane fermentacji, w tym również warzywa marynowane,
  • gohanmono – dania z ryżu,
  • sushi – chyba najbardziej znana poza Japonią grupa potraw tejże kuchni – są to dania składające się z ryżu, wodorostów nori oraz przeróżnych ryb i dodatków. A o tym, dlaczego warto jeść sushi dowiecie się tutaj.

Na dzisiaj tyle o kuchni japońskiej. Temat bardzo mnie zafascynował, więc spodziewajcie się na blogu kontynuacji, a teraz zapraszam Was na przepis na makaron smażony z grzybami shitake i marchewką. Jak tradycja nakazuje, potrawa składa się tylko z kilku składników i ma bardzo delikatny smak.

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką

Składniki

  • 1 danie OYAKATA Japoński Klasyczny
  • 40 g startej na grubych oczkach świeżej marchewki
  • 60 g grzybów shitake
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego

Do dekoracji

  • 2 łyżki sezamu
  • 4 liście szczypiorku

Przygotowanie

  • na suchej patelni upraż sezam
  • szczypiorek posiekaj
  • makaron przygotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu: wyjmij saszetkę z sosem, makaron zalej wrzącą wodą, kubek przykryj wieczkiem i zostaw makaron na 3 minuty, następnie odlej wodę, dodaj sos i wymieszaj
  • na patelni lub w woku rozgrzej olej rzepakowy, smaż na nim przez 5 minut startą marchewkę oraz pokrojone w cienkie plasterki grzyby shitake
  • po tym czasie do warzyw dodaj makaron i sos sojowy – smaż 5 minut
  • przełóż makaron do małych miseczek, udekoruj szczypiorkiem oraz sezamem

Smacznego!

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką

Makaron smażony z grzybami shitake i marchewką


A na koniec podsyłam Wam link, pod którym znajdziecie przepisy na dania kuchni japońskiej znajdujące się na blogu – na razie będzie tylko jeden, ale już niebawem pojawi się ich więcej.

* Wpis powstał przy współpracy z marką OYAKATA

Close