Tort daktylowy z mascarpone - bez pieczenia, bez mąki pszennej i cukru

Przygotowanie w domu pysznego i efektownie wyglądającego tortu bez pieczenia wcale nie musi być trudne i czasochłonne. Coraz częściej dochodzę do takiego właśnie wniosku. Aby potwierdzić swoje słowa mam dla Was dzisiaj przepis na tort daktylowy z mascarpone. Jest to deser bez pieczenia, bez mąki pszennej oraz bez cukru białego. Jego wykonanie nikomu nie powinno przysporzyć problemów.

Ciasto daktylowe jest pyszne. Ma ono charakterystyczny smak, ale myślę, że przypadnie Wam do gustu. Masę przygotowałam z serka mascarpone. Nie jest to może najzdrowszy wybór, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić. Ser mascarpone zawiera dużo tłuszczu – to nie ulega wątpliwości. Pamiętajmy jednak, że jest on również świetnym źródłem wapnia oraz witaminy A. Dodatkowo mascarpone ma w sobie bardzo niewiele sodu i pod tym względem wypada o wiele korzystniej w porównaniu z innymi serami.

Tort daktylowy z mascarpone

Tort daktylowy z mascarpone – bez pieczenia, bez mąki pszennej, bez cukru

Składniki:

  • gorzka czekolada
  • orzeszki arachidowe

Na ciasto:

  • 250 g daktyli suszonych
  • 150 ml dowolnego mleka (może być również roślinne)
  • 350 g mąki z orzechów arachidowych (orzechy zmielone “na piasek”)
  • 2 łyżki dobrej jakości masła orzechowego
  • 2 łyżki kakao

Na masę:

  • 500 g sera mascarpone
  • 2 łyżki kakao
  • 10 łyżek ulubionej substancji słodzącej w proszku

Przygotowanie:

  • na początek przygotuj “ciasto” daktylowe
  • daktyle zalej mlekiem i odstaw na 30 minut, aby nieco zmiękły
  • po tym czasie zmiksuj daktyle na masę (mogą pozostać niewielkie grudki), dodaj do niej mąkę z orzeszków arachidowych, masło orzechowe oraz kakao i dokładnie wymieszaj/zagnieć na ciasto, włóż je do lodówki na 15 minut
  • w tym czasie przygotuj masę z mascarpone
  • 250 g serka mascarpone dokładnie wymieszaj łyżką z kakao oraz 5 łyżkami substancji słodzącej
  • pozostałe mascarpone wymieszaj z resztą substancji słodzącej
  • okrągła tortownicę o średnicy 18 cm wyłóż folią spożywczą
  • połowę ciasta daktylowego przełóż do tortownicy i rozprowadź je równomiernie na spodzie
  • na cieście rozsmaruj jasną masę mascarpone
  • następnie urywaj po kawałku z pozostałego ciasta daktylowego, formuj w rękach płaskie “placki” i układaj na masie mascarpone, tak aby powstała równomierna warstwa
  • na cieście rozsmaruj ciemną masę mascarpone i udekoruj torcik orzeszkami arachidowymi oraz gorzką czekoladą
  • włóż torcik na 5-6 godzin do lodówki, a następnie serwuj gościom

Smacznego!

Tort daktylowy z mascarpone Tort daktylowy z mascarpone Tort daktylowy z mascarpone

Close