Chleb orkiszowy z pestkami dyni i ze słonecznikiem - Dom na obcasach

Dawno już nie było na blogu przepisu na domowy chleb, a przecież piekę jakiś co najmniej raz w tygodniu. Nie za każdym razem taki sam, ale mam kilka swoich ulubionych przepisów i to z nich najczęściej korzystam. Oczywiście lubię poeksperymentować i często dorzucam “to i tamto” do kolejnego bochenka. Dzisiaj podsyłam Wam przepis na chleb orkiszowy z pestkami dyni i ze słonecznikiem. Nie jest to czysto orkiszowy chleb, bo jednym ze składników jest mąka pszenna razowa, jednak znajduje się ona w zdecydowanej mniejszości.

Tym razem chleb przygotowałam na bazie świeżych drożdży. Można również użyć suchych – w ilości 16 g. Do chleba dodałam pestki dyni oraz słonecznik, dzięki temu zyskał on na smaku. Ponadto doprawiłam go niewielką ilością kminku mielonego, soli oraz miodu.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni i ze słonecznikiem

Chleb orkiszowy z pestkami dyni i ze słonecznikiem

Składniki:

Na rozczyn:

  • 100 g mąki pszennej razowej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki miodu pszczelego
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka

Na ciasto:

  • 300 g mąki orkiszowej
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka kminku mielonego
  • 100 g słonecznika łuskanego
  • 50 g pestek dyni

Przygotowanie:

  • składniki na rozczyn umieść w dużej misce i wymieszaj ze sobą, miskę przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na około 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować
  • po tym czasie do rozczynu dodaj składniki na ciasto i wyrabiaj je przez około 5-7 minut
  • przełóż ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki lub innej ulubionej formy do chleba, przykryj ją ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce, aż chleb ładnie wyrośnie – u mnie potrzebne było około 1,5 godziny
  • piecz chleb we wcześniej nagrzanym piekarniku w 150 stopniach przez 50-60 minut (pieczenie z termoobiegiem), sprawdź chleb patyczkiem – gdy nic się do niego nie przyklei oznacza to, że chleb jeść upieczony
  • bochenek chleba odłóż do przestygnięcia – najlepiej na kratkę, a następnie przechowuj go w chlebaku, aby nie wysechł

Chleb orkiszowy z pestkami dyni i ze słonecznikiem

Podsyłam Wam link do pozostałych przepisów na domowe pieczywo, które znajdują się na blogu.


Close