Zapiekany sandacz w sosie słodko-kwaśnym - Dom na obcasach

Zostawiam na chwilę świąteczne przepisy oraz dekoracje i przychodzę do Was z pomysłem na pyszny obiad z rybą w roli głównej. Dzisiejsze danie to zapiekany sandacz w sosie słodko-kwaśnym. Potrawa idealna dla miłośników ryb oraz meksykańskich smaków. Do jej przygotowania użyłam cebuli, pomidorów w puszce, marchewki, papryki konserwowej, pieczarek, oleju rzepakowego, bułki tartej, jajka, przypraw oraz najważniejszego składnika, czyli ryby. Tym razem postawiłam na sandacza.

No właśnie. Jedliście kiedyś sandacza? Jeśli nie, to zachęcam do spróbowania, bo to naprawdę pyszna ryba. Sandacz zawiera wiele cennych składników – w tym wiele białka, sodu, potasu, fosforu, wapnia i magnezu, witaminę A, witaminy grupy B, a także kwasy tłuszczowe omega-3.

Rybę w pierwszej kolejności opanierowałam i delikatnie obsmażyłam z obu stron. Później zapiekłam w sosie słodko-kwaśnym z warzywami. Całość wyszła przepyszna. Chodźcie po przepis 🙂

Zapiekany sandacz w sosie słodko-kwaśnym

Zapiekany sandacz w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

  • 500 g świeżego fileta z sandacza (może być też mrożony)
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 100 g cebuli
  • 100 g pieczarek
  • 75 g marchewki pokrojonej w cienkie słupki
  • 100 g papryki konserwowej
  • olej rzepakowy
  • 0,5 szklanki zalewy z papryki konserwowej
  • 1 szklanka wody
  • sól, pieprz, miód

Przygotowanie:

  • jeśli kupiłaś sandacza mrożonego, to wyciągnij go z zamrażarki poprzedniego wieczora i zostaw na noc, aby się rozmroził
  • pomidory przełóż do rondelka, gotuj 10 minut, następnie przetrzyj przez drobne sitko, tak aby powstał przecier pomidorowy
  • w drugim rondelku rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego i zeszklij na nim posiekaną cebulę
  • pieczarki pokrój na plasterki lub w średniej wielkości kostkę, dodaj do cebuli i smaż, aż będą rumiane
  • do cebuli i pieczarek dodaj marchewkę, smaż 5 minut
  • po tym czasie do warzyw dodaj przecier pomidorowy, pokrojoną w paski paprykę, wodę oraz zalewę, zagotuj i gotuj 10 minut
  • dopraw sos do smaku solą, pieprzem i miodem, jeszcze raz zagotuj
  • sandacza pokrój na mniejsze kawałki (filet na trzy części), opanieruj w jajku i bułce tartej, następnie obsmaż delikatnie z obu stron, aż panierka się przyrumieni
  • spód żaroodpornego naczynia posmaruj niewielką ilością oleju rzepakowego, wyłóż sandacza, a na wierzch sos z warzywami, naczynie przykryj przykrywką
  • piecz rybę we wcześniej nagrzanym piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 30 minut
  • podawaj tak przygotowanego snadacza np. z frytkami

Zapiekany sandacz w sosie słodko-kwaśnym

Close