Babka dwukolorowa - Jak upiec idealną babkę wielkanocną?

Podczas Wielkanocy na naszych stołach pojawiają się przeróżne wypieki. Te najbardziej popularne to zdecydowanie babki i mazurki. Nie można również zapomnieć o sernikach, ale t podawane są przy każdych większych uroczystościach – czy to rodzinnych, czy też w pracy. Wracając jednak do wypieków typowo wielkanocnych. Jedną z moich ulubionych babek jest babka dwukolorowa. Raz, że świetnie smakuje, a dwa bardzo ładnie prezentuje się na świątecznym stole.

Babka dwukolorowa - Jak upiec idealną babkę wielkanocną?

Jak upiec idealną babkę wielkanocną?

Nim przejdę jeszcze do przepisu na obiecaną babkę, podzielę się z Wami moimi doświadczeniami w temacie babki idealnej. Wiele razy zdarzyło mi się (i czasem nadal zdarza), że babki wyrastają z jednej strony wyższe z drugiej niższe albo że pękają. Aby uniknąć takich sytuacji lub zmniejszyć prawdopodobieństwo ich wystąpienia, warto stosować kilka trików.

Pierwsza rzecz, o której należy pamiętać (i to nie tylko w przypadku babki) to temperatura składników. Jeśli w przepisie nie jest podane inaczej, to wszystkie składniki, które będą używane do przygotowania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Kolejna kwestia dotyczy foremek na babki. Można używać zwykłych keksówek, można również specjalnych foremek na babki. Te drugie kupicie w różnych wielkościach. W przepisie powinno być zaznaczone, czy należy użyć formy większej czy mniejszej. W przypadku gdy ilość składników podana jest na mniejszą foremkę, babka pieczona w tej większej będzie po prostu mała i płaska. Z kolei gdy składników jest więcej, a my przełożymy ciasto do małej foremki, to po prostu podczas pieczenia wyleje się ono z formy. W przypadku foremek z metalu należy również pamiętać o porządnym wysmarowaniu ich tłuszczem. Ja w tym celu zawsze używam margaryny. Dlaczego smarujemy formę tłuszczem? Ano po to, żeby po upieczeniu było łatwiej wyjąć ciasto z foremki.

I na koniec jeszcze jedna uwaga odnośnie pieczenia babek. Najlepiej jest je piec bez termoobiegu i w niezbyt wysokiej temperaturze. Gdy babka zaczyna pękać, najlepiej zmniejszyć temperaturę pieczenia. Gdy jest ona zbyt wysoka, to wierzch szybko się spiecze, a wnętrze będzie wyrastało i “skorupka” popęka.

Babka dwukolorowa - Jak upiec idealną babkę wielkanocną?

Babka dwukolorowa

Składniki:

  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 2 łyżki kakao
  • 16 g cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • margaryna do wysmarowania formy

Przygotowanie:

  • białka ubić na pianę, dodać oba cukry i ponownie ubić
  • do masy dodać żółtka i zmiksować na puszystą masę
  • następnie dodawać kolejno wodę i olej – zmiksować
  • 3 szklanki mąki pszennej i proszek do pieczenia przesiać, następnie dodać do masy i zmiksować tylko do połączenia składników
  • podzielić ciasto na pół, do jednej części dodać kakao i zmiksować, do drugiej resztę mąki pszennej i również zmiksować
  • wlewać ciasta na przemian do wysmarowanej tłuszczem dużej formy na babkę – ciasta należy wylewać tak, żeby znajdowały się one równomiernie w takiej samej ilości na całej długości formy (nie będzie wtedy niespodzianki w postaci nierównego rośnięcia babki)
  • piec babkę we wcześniej nagrzanym piekarniku w 160 stopniach przez godzinę (bez termoobiegu) – piec do suchego patyczka

Jak Wam się podoba taka babka dwukolorowa?

Zachęcam Was również do spojrzenia na inne przepisy wielkanocne, które już od dawna znajdują się na blogu.

>>>> Sprawdź przepisy wielkanocne znajdujące się na blogu <<<<

Babka dwukolorowa - Jak upiec idealną babkę wielkanocną?


Close