Sernik z dżemem dyniowym - Blog lifestylowy: Dom na obcasach

Sernik to pozycja obowiązkowa podczas Bożego Narodzenia. Fajnie jednak, jeśli nie jest to za każdym razem ta sama wersja, ale gdy urozmaicimy jego smak różnymi dodatkami. W tym roku pierwszy raz przygotowałam sernik z dżemem dyniowym. Dzięki cynamonowi dżem idealnie nadaje się jako świąteczny dodatek. Myślę, że będziecie zachwyceni jego smakiem. U nas zniknął bardzo szybko i już wiem, że na Święta upiekę kolejny.

Sam sernik przygotowuję w tradycyjny sposób. Ważne, aby nie miksować zbyt długo masy serowej, gdyż podczas pieczenia sernik mocno wyrośnie, a później opadnie. Z kolei pieczenie w kąpieli wodnej ma za zadanie powstrzymać sernik przed pękaniem. Dzięki tym dwóm “zabiegom” sernik wyjdzie idealny, lepszy niż z cukierni. Do udekorowania sernika można przygotować domową polewę albo użyć takiej ze sklepu. Ja jednak wybrałam inną opcję, a mianowicie rozpuściłam w kąpieli wodnej gorzką czekoladę.

Sernik z dżemem dyniowym

Sernik z dżemem dyniowym

Składniki:

Na sernik:

  • 700g sera mielonego
  • 12g proszku do pieczenia
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 10g cukru waniliowego
  • ⅔ szklanki cukru pudru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 100g masła
  • 200g śmietany 30%

Przygotowanie:

  • wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową
  • masło zmiksuj na puszystą masę, dodaj oba cukry i ponownie zmiksuj
  • do masy stopniowo dodawaj ser i miksuj
  • do masy serowej dodaj pozostałe składniki na sernik i krótko miksuj – tylko do połączenia składników
  • masę serową przełóż do okrągłej tortownicy o średnicy 24 cm
  • tortownicę obłóż folią aluminiową i włóż do większego naczynia wypełnionego wodą tak, żeby woda sięgała do ⅓ wysokości formy do pieczenia
  • wstaw sernik do nagrzanego piekarnika i piecz przez godzinę w temperaturze 150 stopni
  • po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i studź sernik przez godzinę, po godzinie wyjmij go z piekarnika i studź na blacie do całkowitego wystudzenia
  • wierzch sernika posmaruj dżemem dyniowym oraz ozdób rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą
  • włóż sernik do lodówki na 3-4 godziny i podawaj

Sernik z dżemem dyniowym

A na koniec link do innych świątecznych przepisów, które już od dawna znajdują się na blogu.


Close