Domowy chleb pszenno-żytni - Blog lifestylowy: Dom na obcasach

Podobnie jak w przypadku wędlin, tak i w przypadku chleba, najlepsze to te domowe. Wędlina czy kiełbasa przygotowana we własnej kuchni – z dodatkami jakie nam odpowiadają, bez zbędnych konserwantów, zawsze będzie lepsza. Tak samo jest w przypadku chleba. Możesz użyć mąki jaka Ci odpowiada, nadać mu smak ulubionymi przyprawami, no i zrobić to bez użycia konserwantów. Mam dla Was dzisiaj przepis na domowy chleb pszenno-żytni. Tym razem chleb przygotowałam na bazie drożdży, bez zakwasu.

Chleb wychodzi naprawdę pyszny. Ważne, aby przygotowując go poczekać, aż dobrze wyrośnie. Im będzie lepiej wyrośnięty, tym będzie miększy i większy.

Domowy chleb pszenno-żytni smakuje idealnie z dodatkiem masła i świeżego pomidora lub ogórka gruntowego. To moje ulubione połączenia, które przypominają mi dziecięce lata.

Kto ma ochotę na kromkę takiego domowego chleba? Nie zwlekajcie tylko skorzystajcie z przepisu! Smacznego 🙂

Domowy chleb pszenno-żytni

Domowy chleb pszenno-żytni

Składniki:

  • olej rzepakowy

Rozczyn:

  • 25dkg świeżych drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej

Ciasto:

  • 300g mąki pszennej
  • 200g mąki żytniej
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 2 płaskie łyżeczki kminku mielonego
  • 50g roztopionego masła

Przygotowanie:

  • składniki na rozczyn wymieszaj w dużej misce, przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut – drożdże powinny zacząć pracować
  • po tym czasie do rozczynu dodaj resztę składników i wyrób z nich ciasto
  • przełóż je do wysmarowanej niewielką ilością oleju rzepakowego formy na chleb – keksówki lub żaroodpornego naczynia, górę chleba można naciąć by utworzyły się na nim wzorki
  • przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny – chleb powinien ładnie wyrosnąć
  • wierzch chleba posyp niewielką ilością mąki pszennej
  • piecz chleb we wcześniej nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez 1 godzinę

Domowy chleb pszenno-żytni

A na koniec podsyłam Wam link do pozostałych przepisów na domowe pieczywo.

  • Magdalena G

    taki gorący jeszcze chleb to czysta poezja 🙂

  • Megly

    Ojej, jaki fajny chlebuś.
    Uwielbiam takie domowe wypieki.
    Prezentuje się rewelacyjnie.
    Mniam, mniam – pyszności.
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  • Domowe pieczywo jest najlepsze 🙂 Pycha! 🙂

  • Nie ma to jak domowy chlebek. Twój wygląda imponująco:) Ja czasem robię też na bazie sody zamiast drożdży i również wychodzi wspaniały.

  • Robisz apatyt. Teraz mam jeszcze z piekarni zamrożone zamówienie, ale coś pokombinuje na podstawie Twojego przepisu z mąkami bezglutenowymi.

  • Ciągle obiecuję sobie, że zacznę piec chleb i nic z tego nie wychodzi. Może długie jesienne wieczory będą w końcu miały zapach chleba…

  • Chleba raczej bym nie zrobiła, ale za to narobiłaś mi smaka na ciasto drożdżowe i kto wie, czy – mając więcej wolnego czasu – nie zrobię sobie właśnie czegoś takiego.

  • Magda

    Uwielbiam zapach i smak domowego chleba, chociaż dawno nie piekłam, może się wreszcie zbiorę w sobie i zrobię 🙂

  • Ewa Konsek

    Jest piękny <3

  • Właśnie sobie uświadomiłam,że dawno nie piekłam chleba. Nie ma to jak chrupiąca skórka i zapach i smak domowego wypieku.Twój chlebuś wygląda bardzo apetycznie

  • nie jem chleba już od marca, ale Twój wygląda wspaniale:)

  • Lubię chleb i takie domowe wypieki 🙂

  • Domowy chleb – najlepszy 🙂 Nie znam tego przepisu, ale chętnie spróbuję 😉

  • Piekłam kiedyś własny chleb. To daje strasznie dużo satysfakcji! i ten aromat w mieszkaniu! chyba skusiłaś 🙂

  • Nie ma to jak domowy chlebek. W sumie to nigdy takie zwykłego nie piekłyśmy (zawsze jakieś nasze “czary” jak to mówi tato) ale wiemy, że nie ma nic lepszego jak zapach piekącego się chleba i smak świeżej kromki ^^

  • Iza

    Mam pytania, bo chętnie bym spróbowała, ale jestem noga w wypiekach. 😛 Czy wyrabia się ręcznie czy mikserem? Jak mam ustawić piekarnik – na nawiew, czy to podgrzewanie od dołu? I na jakiej wysokości – środek (u mnie 3) czy niżej (u mnie 2 wysokość)? No i ostatnie 🙂 czy kminek jest konieczny? Chodzi mi o to, czy on nadaje taki prawdziwy chlebowy smak i jest konieczny, czy nie będzie zbyt wyraźny, bo u mnie w rodzinie nikt za kminkiem nie przepada.

    • Przepraszam, że tak późno odpisuję 🙂 Już odpowiadam.
      Ciasto wyrabiam ręcznie, tak około 10 minut zagniatania. Piekarnik na górę-dół i nawiew i ustawiam chleb na środku. Moim zdaniem kminek daje o wiele lepszy smak chleba, bo w przeciwnym razie jest taki mniej wyraźny. Możesz dać nieco mniej, np. 1 łyżeczkę. Będzie smak chleba, ale nie będzie za bardzo czuć kminku.

      • Iza

        Ok, czyli idę szukać kminku. Jestem bardzo ciekawa czy poza mną ten chleb ktoś zje. 🙂 Dziękuję Ci bardzo. 😀

  • Ten zapach i smak….