Placki ziemniaczane z dodatkami - inspirowane rösti - Dom na obcasach

Jak wspominałam Wam nieraz uwielbiam wszystko co ziemniaczane. Tradycyjne placki ziemniaczane, frytki, ziemniaki gotowane, smażone, pieczone – same, z sałatką, z sosem. Ziemniaki mogłabym jeść na bieżąco. W zeszłym roku pierwszy raz miałam okazję jeść rösti, czyli szwajcarski placek ziemniaczany przygotowywany z podgotowanych ziemniaków. Jak dla mnie rewelacja. Dzisiaj podsyłam Wam przepis na placki ziemniaczane z dodatkami inspirowane rösti. Jeśli lubicie ziemniaki, to koniecznie spróbujcie tego dania.

Przygotowanie takich placków zajmuje trochę czasu, ale mówię Wam, że naprawdę warto. Rösti mogą być podpisane jako osobne danie, a mogą również stanowić dodatek do innej potrawy. Ja najbardziej lubię jeść je same lub z dodatkiem śmietany.

Placki ziemniaczane z dodatkami - inspirowane rösti

Placki ziemniaczane z dodatkami inspirowane rösti

Składniki:

  • 600g ziemniaków
  • sól
  • 1 marchewka(150g)
  • 80g czerwonej papryki
  • 200g pieczarek
  • 1 pęczek szczypioru z cebuli dymki
  • olej rzepakowy
  • 2 łyżki masła
  • pieprz, przyprawa uniwersalna

Przygotowanie:

  • ziemniaki obmyj – nie obieraj ich z mundurków
  • do dużego garnka wlej wodę(1,5-2l), dodaj łyżeczkę soli i zagotuj
  • do wody włóż ziemniaki, zagotuj i gotuj 10 minut pod przykryciem
  • ściągnij z ziemniaków mundurki i odłóż do przestygnięcia, najlepiej do lodówki
  • obmyj wszystkie warzywa, cebulę dymkę posiekaj, pieczarki i paprykę pokrój w niedużą kostkę, marchew zetrzyj na tarce
  • na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju rzepakowego,  smaż na nim warzywa przez około 20 minut, na koniec dopraw warzywa do smaku pieprzem oraz przyprawą uniwersalną(możesz użyć także swoich ulubionych przypraw)
  • ziemniaki wyjmij z lodówki, zetrzyj na tarce na dużych oczkach, następnie wymieszaj z przestudzonymi warzywami
  • na patelni o średnicy 24cm rozgrzej olej rzepakowy oraz łyżkę masła, wyłóż połowę masy i ugnieć ją łyżką
  • smaż placek na niewielkim ogniu przez 20 minut
  • po tym czasie zsuń placek na talerz tak, aby usmażona strona znajdowała się na talerzu, następnie odwróć patelnię i przyłóż do niewysmażonej części placka i energicznym ruchem odwróć talerz wraz z patelnią tak żeby placek znalazl się na patelni umażoną stroną do góry
  • ponownie ugnieć placek łyżką i smaż kolejne 20 minut
  • podobnie postępuj z drugim plackiem
  • placek smakuje przepysznie z dodatkiem śmietany

Placki ziemniaczane z dodatkami - inspirowane rösti

Przepis bierze udział w konkursie Zachowaj smak wakacji z Victorinox! #MyVictorinox


Zachowaj smak wakacji z Victorinox!