Pierogi z cukinią na słodko - Blog lifestylowy: Dom na obcasach

Mam dzisiaj dla Was przepis, który pozwoli Wam zachować trochę wakacji na później. Pierogi z cukinią na słodko to niebo w buzi. Farsz z cukinii z dodatkiem cytryny i cukru waniliowego smakuje jak bajka. Uwielbiam takie smaki. Najlepsze jest to, że pierogi zaraz po zrobieniu można zamrozić i dzięki temu narobić sobie zapasów takich pyszności na zimę.

Podaję Wam przepis z pół kilograma mąki. Oczywiście proporcje można zwiększać, tak aby uzyskać więcej pierogów. Z podanych składników wychodzi ich około 40. Do przygotowania ciasta najlepiej użyć bardzo gorącej wody, tylko trzeba uważać, aby się nie poparzyć.

Pierogi z cukinią na słodko

Pierogi z cukinią na słodko

Składniki:

  • 550g cukinii
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 cytryny
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego
  • 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Ciasto:

  • 500g mąki pszennej + mąka do podspania
  • 1 jajko
  • 50ml oleju rzepakowego
  • 200ml gorącej wody
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  • cukinię obierz ze skórki, odetnij końcówki i zetrzyj ją na tarce
  • umieść cukinię w rondelku, dodaj sok z cytryn, łyżeczkę startej skórki cytryny, a także oba cukry
  • “smaż” cukinię, aż powstanie gęsty dżem(około godzinę)
  • do dżemu dodaj kwasek cytrynowy i ponownie “zasmaż”
  • mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w ⅓ szklanki wody, wlej do cukinii, wymieszaj i zagotuj
  • odłóż cukinię do przestygnięcia

Ciasto:

  • w dużej misce umieść mąkę pszenną, jajko, olej i sól
  • wyrabiaj ciasto dodając do niego po troszku wodę
  • ciasto podziel na cztery części, każdą z nich rozwałkuj na stolnicy podsypanej niewielką ilością mąki na cienkie ciasto, szklanka wycinaj kółka z ciasta, nakładaj po łyżeczce farszu cukiniowego i zalepiaj pierogi
  • w dużym garnku zagotuj wodę, umieść 10-15 pierogów i gotuj je 5 minut od momentu ich wypłynięcia
  • resztę pierogów zamroź i ciesz się smakiem wakacji nawet w zimie

Uwaga:

  • czas gotowania pierogów zależy od ich grubości
  • najlepiej po 5 minutach gotowania wyciągnąć jednego pieroga i sprawdzić czy ciasto jest już ugotowane

Pierogi z cukinią na słodko

Pierogi z cukinią na słodko

Przepis bierze udział w konkursie – Zachowaj smak wakacji z Victorinox! #MyVictorinox

Zachowaj smak wakacji z Victorinox!