Pasztet domowy pieczony - Blog lifestylowy: Dom na obcasach

Od jakiegoś czasu praktycznie nie kupuję już pasztetów w sklepie. Raz, że nie do końca wiadomo co w nich tak naprawdę jest, a dwa te pasztety robione w domu smakują o wiele lepiej. Dzisiaj mam dla Was przepis na pasztet domowy pieczony.

Pasztety można przygotowywać na różne sposoby – smażyć mięso, gotować je, piec pasztet albo robić go bez pieczenia. Można także przygotować pasztet wegański, który nie ma w sobie mięsa, ale jest równie pyszny.

Dzisiejszy pasztet to typowy pasztet pieczony. Do jego przygotowania użyłam wątróbki i mięsa drobiowego oraz podgardla wieprzowego. Pasztet super smakuje, łatwo się rozprowadza na kanapce, jest wyrazisty, po prostu pyszny.

Do Bożego Narodzenia jeszcze sporo czasu, ale taki pasztet sprawdzi się świetnie na świątecznym stole.

pasztet domowy pieczony

Pasztet domowy pieczony

Składniki:

  • 500g podgardla wieprzowego
  • 500g filetu z kurczaka
  • 1kg wątróbki z kurczaka
  • 50g marchewki
  • 30g selera naciowego
  • 30g pora
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki margaryny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • mielony kminek, pieprz
  • 3 jajka
  • 3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

  • podgardle pokrój na mniejsze kawałki, włóż je do rondelka i podgrzewaj delikatnie, aż wytopi się część tłuszczu, następnie do podgardla dodaj pokrojonego kurczaka i smaż całość przez godzinę na niewielkim palniku
  • do mięsa dodaj pokrojone na mniejsze kawałki warzywa – marchew, cebulę, selera i pora
  • margarynę rozgrzej na patelni, dodaj pokrojoną na mniejsze kawałki wątróbkę i podsmażaj przez około 10-15 minut
  • wystudzić zarówno mięso z warzywami, jak i wątróbkę, następnie zmiel je dwukrotnie w maszynce
  • do masy dodaj bułkę tartą, utarty w moździerzu na pastę czosnek z solą oraz żółtka
  • dopraw pasztet do smaku kminkiem oraz pieprzem
  • na koniec ubij białka na sztywno, dodaj do pasztetu i wymieszaj delikatnie łyżką
  • masę przełóż do aluminiowych foremek, tak aby sięgała ona do ich połowy
  • piecz pasztet we wcześniej nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez 50 minut

pasztet domowy pieczony

Pozostałe przepisy na domowe pasztety znajdziecie tutaj.

Close