Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką - Dom na obcasach

Porzeczek już na straganach nie ma, ale zapobiegawczo w tym roku zamroziłam ich spory zapas​. I dobrze, bo ostatnio ciągle je wykorzystuję. A to do deseru, a to do wypieków. Jednym z ciast, które pojawia się u nas dość często jest ciasto drożdżowe z czarną porzeczką. Równie dobrze do jego przygotowania można użyć jeżyn i efekt będzie podobny. Chodzi o to, aby połączyć ciasto z kwaśnymi owocami o charakterystycznym smaku, które nadadzą mu charakteru. Tym razem postawiłam na porzeczki, a ciasto jak za każdym razem zniknęło jeszcze ciepłe.

Pomimo, iż jest to ciasto drożdżowe, a te zazwyczaj są pracochłonne nie jest ono zbyt skomplikowane w przygotowaniu. Wszystko dzięki użyciu suchych drożdży – nie trzeba robić rozczynu. Oczywiście zamiast suchych drożdży można wykorzystać świeże(30g), ale wtedy należy już przygotować rozczyn i wydłuża się nieco czas robienia ciasta.

Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką

Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką

Składniki:

Na ciasto:

  • 500g maki pszennej + mąka do podsypania
  • 16g suchych drożdży
  • 10g cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 100g miękkiego masła
  • 250ml ciepłej wody

Wszystkie składniki na ciasto poza wodą powinny mieć temperaturę pokojową.

Dżem porzeczkowy:

  • 300g czarnych porzeczek
  • 3 łyzki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowrgo
  • 2 łyżeczki maki ziemniaczanej

Przygotowanie:

  • porzeczki obierz, obmyj, umieść w rondelku, dodaj do nich oba cukry i podgrzewaj 20 minut, co chwilę mieszając
  • mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w 1/3 szklanki wody i wlej do porzeczek, wymieszaj i zagotuj
  • odstaw dżem do przestygnięcia
  • wszystkie składniki na ciasto umieść w misce i wyrób z nich jednolite ciasto
  • stolnicę podsyp niewielką ilością mąki pszennej, umieść na niej ciasto i rozwałkuj na kwadrat o boku 38 cm
  • ciasto posmaruj dżemem, zwiń roladę i umieść ją w wyłożonej papierem do pieczenia keksówce o długości 35cm
  • odłóż ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę
  • piecz ciasto we wcześniej nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez 40 minut

Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką

A na koniec link do pozostałych przepisów na ciasta drożdżowe.

Close