Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką - Dom na obcasach

Porzeczek już na straganach nie ma, ale zapobiegawczo w tym roku zamroziłam ich spory zapas​. I dobrze, bo ostatnio ciągle je wykorzystuję. A to do deseru, a to do wypieków. Jednym z ciast, które pojawia się u nas dość często jest ciasto drożdżowe z czarną porzeczką. Równie dobrze do jego przygotowania można użyć jeżyn i efekt będzie podobny. Chodzi o to, aby połączyć ciasto z kwaśnymi owocami o charakterystycznym smaku, które nadadzą mu charakteru. Tym razem postawiłam na porzeczki, a ciasto jak za każdym razem zniknęło jeszcze ciepłe.

Pomimo, iż jest to ciasto drożdżowe, a te zazwyczaj są pracochłonne nie jest ono zbyt skomplikowane w przygotowaniu. Wszystko dzięki użyciu suchych drożdży – nie trzeba robić rozczynu. Oczywiście zamiast suchych drożdży można wykorzystać świeże(30g), ale wtedy należy już przygotować rozczyn i wydłuża się nieco czas robienia ciasta.

Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką

Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką

Składniki:

Na ciasto:

  • 500g maki pszennej + mąka do podsypania
  • 16g suchych drożdży
  • 10g cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 100g miękkiego masła
  • 250ml ciepłej wody

Wszystkie składniki na ciasto poza wodą powinny mieć temperaturę pokojową.

Dżem porzeczkowy:

  • 300g czarnych porzeczek
  • 3 łyzki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowrgo
  • 2 łyżeczki maki ziemniaczanej

Przygotowanie:

  • porzeczki obierz, obmyj, umieść w rondelku, dodaj do nich oba cukry i podgrzewaj 20 minut, co chwilę mieszając
  • mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w 1/3 szklanki wody i wlej do porzeczek, wymieszaj i zagotuj
  • odstaw dżem do przestygnięcia
  • wszystkie składniki na ciasto umieść w misce i wyrób z nich jednolite ciasto
  • stolnicę podsyp niewielką ilością mąki pszennej, umieść na niej ciasto i rozwałkuj na kwadrat o boku 38 cm
  • ciasto posmaruj dżemem, zwiń roladę i umieść ją w wyłożonej papierem do pieczenia keksówce o długości 35cm
  • odłóż ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę
  • piecz ciasto we wcześniej nagrzanym piekarniku w 170 stopniach przez 40 minut

Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką Ciasto drożdżowe z czarną porzeczką

A na koniec link do pozostałych przepisów na ciasta drożdżowe.

  • Magdalena G

    jakie pyszne:)

  • Takiego nie jadłam, ale wyglada bardzo smacznie 🙂

    • Zachęcam do wypróbowania przepisu 🙂 Ciasto wychodzi przepyszne 🙂

      • Jak to ciasto drożdżowe 😀

  • Uwielbiam drożdżowe wypieki 🙂 Pyszne ciasto 🙂 Zjadłabym z wielką chęcią 🙂

  • Zjadłabym ciasto drożdżowe.

  • OMG! W środku wygląda wręcz obłędnie! Nasz tato kocha wszystko co z jagodami lub czarną porzeczką więc byłby zachwycony 🙂

  • Jakie fajne! Nie wiedziałam, że istnieje taki przepis na drożdżowe z czarną porzeczką.
    Z chęcią bym wypróbowała.
    Pozdrawiam! 🙂

  • Pięknie się prezentuje. Zjadła bym do popołudniowej kawusi .Czy z podanych proporcji wychodzi jedna keksówka czy dwie?

    • Wychodzi jedna keksówka. Ja używałam keksówki o wymiarach 35x12x8cm i ciasto dość mocno “wystawało” z niej. Jeśli używasz mniejszych keksówek to wtedy lepiej podzielić ciasto na dwie części 🙂

  • Anna Jeżmańska

    Przyznam, że ciasto drożdżowe to tylko w wykonaniu mojej mamy, ale Twoje wygląda przepysznie i chyba przepis macie bardzo podobny. I też najbardziej lubię z czarną porzeczką 🙂

  • Pięknie wygląda to Twoje ciasto. Dla mnie czarne porzeczki są zbyt cierpkie, ale w ciastach lubię. Takie ciasto chętnie bym zjadła. Myślę, ze dobre byłoby też z jagodami:)

  • O jeny porzeczek nie jadłam już chyba ze 2-3 lata. Takim drożdżakiem z porzeczkami bym nie pogardziła 😀

  • Uwielbiam takie ciasta, ponieważ przypominają mi wakacje na wsi. Była tam przy kościele taka mała cukierenka, gdzie sprzedawali takie zawijane ciasto z owocami i wspaniałe lody. Do tej pory z uśmiechem wspominam smak tego ciasta na tarasie, w otoczeniu zieleni. Przypomniałaś mi o tym, dziękuje!

    • Super! Uwielbiam takie wspomnienia z dzieciństwa. Mi z latami dziecięcymi kojarzą się zawsze wypieki z truskawkami <3

  • natalia20041989 .

    Najlepsze ☺☺

  • napiecyku

    Mam małą zamrażarkę i niestety nie robię zapasów 🙁 Twoje ciasto jest perfekcyjne 🙂

  • Pati

    Bardzo lubię ciasta z dodatkiem kwaskowatych owoców!