Najlepszy pasztet domowy. Jak zrobić pasztet w domu? - Dom na obcasach

W zeszłym tygodniu na blogu pojawiły się dwa pomysły na pastę jajeczną. Pozostając jeszcze w temacie pysznych dodatków na kanapki, dzisiaj podsyłam Wam przepis na(według mnie) najlepszy pasztet domowy. Pierwszy raz pasztet w domu robiłam w zeszłym roku. Zawsze wydawało mi się to skomplikowane i wątpiłam, że taki pasztet przygotowany własnoręcznie będzie smakiem przypominał te ze sklepu. Powiem Wam, że podobnie jak ma to miejsce ze wszystkim przygotowywanym w domu, tak i w tym przypadku – pasztet domowy wyszedł o wiele smaczniejszy niż te sklepowe!

W zależności od tego jakich składników użyjemy i w jakich proporcjach, smak pasztetu będzie różny. Podstawowymi składnikami, które do niego dodaję są: wątróbka drobiowa lub wieprzowa, mięso drobiowe, mięso wieprzowe, słonina(choć ją czasem pomijam, np. w dzisiejszym przepisie jej nie znajdziecie), bułka, no i jajka. Dodatkowo można urozmaicić skład różnymi przyprawami oraz warzywami.

Pasztet, który dziś prezentuję Wam na blogu to według mnie jeden z najlepszych jakie jadłam. Do jego przygotowania użyłam 1 kg wątróbki drobiowej na 1 kg mięsa. Efekt super. Pasztet można łatwo rozsmarować na kanapce, czuć w nim smak wątróbki, ale nie jest on dominujący.

Najlepszy pasztet domowy. Jak zrobić pasztet w domu?

Jak zrobić najlepszy pasztet domowy?

Przygotowanie pasztetu można podzielić sobie na dwa dni. W pierwszym gotujemy mięso(zazwyczaj trwa to 1-2 godzin), a także smażymy wątróbkę. Następnie odstawiamy je do wystygnięcia.

Na drugi dzień mielimy wszystko, doprawiamy i pieczemy. Oczywiście pasztet można zrobić w jeden dzień, choć trzeba będzie poświęcił chyba cały, bo jednak mięso do mielenia powinno być całkowicie wystudzone.

Jak widać przygotowanie pasztetu w domu wcale nie jest trudne. Za to jest na pewno czasochłonne i to chyba jedyna jego wada.

Najlepszy pasztet domowy. Jak zrobić pasztet w domu?

Najlepszy pasztet domowy – przepis

Składniki:

  • 0,5kg mięsa wieprzowego np. karkówka, łopatka, od szynki
  • 0,5kg mięsa drobiowego
  • 1kg wątróbki drobiowej
  • 180g cebuli
  • 2 kajzerki
  • olej rzepakowy
  • 7 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 liście laurowe
  • 1 kostka bulionowa
  • 1,5l wody
  • 4 jajka

Przyprawy:

  • sól, pieprz, czosnek granulowany, kminek mielony

Przygotowanie:

  • mięso wieprzowe przekrój na pół, włóż do garnka i zalej wodą, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i kostkę bulionową, zagotuj i gotuj pod przykryciem przez 30 minut
  • po tym czasie dodaj mięso drobiowe, ponownie zagotuj i znów gotuj pod przykryciem 30 minut
  • wyjmij mięso z rosołu i odłóż, aż całkowicie wystygnie
  • do ciepłego rosołu włóż obie kajzerki i poczekaj, aż nim nasiąkną, przełóż kajzerki na talerzyk
  • cebulę posiekaj i zeszklij na oleju rzepakowym
  • wątróbkę pokrój na mniejsze kawałki, dodaj do cebuli i smaż przez 5-7 minut, odłóż wątróbkę do całkowitego wystygnięcia
  • oba mięsa, wątróbkę z cebulą oraz obie kajzerki zmiel trzykrotnie, przypraw pasztet do smaku przyprawami, następnie dodaj do niego żółtka i wymieszaj
  • białka ubij na sztywno, dodaj do pasztetu i wymieszaj delikatnie
  • przełóż pasztet do aluminiowych foremek, do 2/3 wysokości
  • piecz pasztet we wcześniej nagrzanym piekarniku w 160 stopniach przez 40 minut

Najlepszy pasztet domowy. Jak zrobić pasztet w domu?