Wielkanoc: Babka piaskowa i mazurek wielkanocny

Babka piaskowa i mazurek wielkanocny goszczą na naszym świątecznym stole każdego roku. Zawsze przygotowując je korzystam z tych samych sprawdzonych przepisów.

Mazurek nie jest kruchy, ale puszysty i delikatny. Przełożony dżemem truskawkowym, ze sporą ilością czekolady, wiórków kokosowych oraz rodzynek na wierzchu.

Babka, jak przystało na babkę piaskową jest lekko chrupiąca na wierzchu i “sypka” w środku.

Babka piaskowa

Wielkanoc: Babka piaskowa i mazurek wielkanocny

Składniki:
– 20dkg margaryny
– 1 szklanka cukru
– 1,5 szklanki mąki
– 5 łyżek mąki ziemniaczanej
– 4 jajka
– 2 łyżeczki cukru waniliowego
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:
– 10 łyżek cukru pudru
– 3 łyżki przegotowanej wody lub soku z cytryny

Przygotowanie:
– margarynę utrzyj z oboma cukrami, dodawaj stopniowo jajka i ucieraj na jednolitą masę
– obie mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia, dodawaj stopniowo do masy i ucieraj
– przelej masę do wysmarowanej tłuszczem foremki na babkę z otworem
– piecz babkę w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 30-35 minut
– wyjmij ciasto z foremki, odłóż do wystygnięcia
– cukier puder wymieszaj z wodą lub sokiem z cytryny, aż masa będzie jednolita i gęsta, udekoruj babkę

Babka piaskowa

Mazurek wielkanocny

Mazurek wielkanocny

Składniki:
– 200g dżemu truskawkowego
– polewa czekoladowa
– wiórki kokosowe
– garść rodzynek

Na ciasto:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1/2 kostki margaryny
– 1/2 szklanki cukru
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 3 żółtka
– 3 łyżki śmietany

Przygotowanie:
– składniki na ciasto zagnieć na jednolite ciasto, podziel je na dwie równe części i włóż do lodówki na 30 minut
– rozłóż jedną część ciasta na okrągłej formie o średnicy 24cm, posmaruj je dżemem i przykryj drugim ciastem
– piecz mazurka we wcześniej nagrzanym piekarniku w 220 stopniach przez 20-30 minut
– wyciągnij ciasto z piekarnika i odłóż do wystygnięcia
– posmaruj po wierzchu polewą czekoladową, posyp kokosem i rodzynkami

Mazurek wielkanocny